BOCANEGRA

Nuestras cartas

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Carnes

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Disponemos de carta de alérgenos, Reglamento EU 1169/2011. Consulte a nuestro personal.

El servicio de terraza tiene un suplemento del 10%. Servicio de pan y mantequilla francesa Echiré: 2,75 €/persona.

Nuestras cartas

Para ir abriendo boca

Ostra Gillardeau N2

Ostra Gillardeau N2 aliñada

Bolsita de puerro y gambas con frutos rojos

Zamburiñas a la plancha

Langostinos crujientes con toques de chili

Mejillones al vapor, picantes o en vinagreta

Para compartir

Hummus libanés con capricho manchego

Croquetas cremosas de cecina, gambas y jamón

Tortilla trufada de patatas

Ensaladilla rusa con bonito del norte

Tempura de verduras con romesco

Mortadela de Bolonia, pimienta y lima

Cecina de wagyu

Selección de quesos y su mermelada

Foie marinado con crema de manzana

Tosta de sardina ahumada de Santoña con toques de lima

Ensaladilla de marisco con tartar de atún rojo y piparra

Anchoa triple 0 con tomate y aguacate

Gamba de Huelva a la plancha, ajillo o cocida

Jamón ibérico Cinco Jotas

Laterío

Sardinillas en aceite de oliva Ramón Franco

Ventresca de atún en aceite de oliva Ramón Franco

Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco

Berberechos

Del huerto

Alcachofa asada con torta del Casar y teriyaki de nueces

Ensalada César con manzana y uvas

Burrata con rúcula e intenso de tomate

Ensalada de tomate con ventresca

Pescados

Ceviche de corvina con leche de pepino

Bacalao marinado con revuelto de ajetes y gambas

Tartar de salmón con toques de humo

Tataki de atún rojo con crema tostada de coco

Tartar de atún rojo sobre aguacate

Calamar tempurizado con lima y limón

Pulpo a la brasa con mojo rojo y patatas baby

Carnes

Tacos de cochinita pibil

Risotto de ibéricos y boletus

Hamburguesa con bacon, pepinillo y cebolla caramelizada

Milhojas de rabo de toro con tempranillo y apionabo

Pato asado con pera y hoisin

Steak tartar con yema especiada

Costillas duroc asado a la barbacoa

Chuletitas de cordero lechal con verduras a la brasa

Pluma ibérica con membrillo

Entrecot de ternera trinchado con chimichurri

Solomillo de ternera con foie

Chuletón Prussian Black (1 kg)

Último bocado

Tarta de manzana y spéculoos

Brownie con sopa de chocolate blanco

Milhojas de crema y dulce de leche

Arroz con leche con sorbete de mango y pasión

Coulant de chocolate con frambuesa

Tiramisú

Tarta de queso especial